Chú thích Ăn chay

  1. ↑ “What is a vegetarian?”. Vegetarian Society. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Người ăn chay là người sống theo chế độ ăn kiêng ngũ cốc, đậu, các loại đậu, hạt, hạt, rau, trái cây, nấm, tảo, men và / hoặc một số thực phẩm không có nguồn gốc động vật khác (ví dụ như muối) có hoặc không có sữa, mật ong và / hoặc trứng. Người ăn chay không ăn thực phẩm bao gồm hoặc đã được sản xuất với sự hỗ trợ của các sản phẩm bao gồm hoặc được tạo ra từ bất kỳ bộ phận nào của thân động vật còn sống hoặc đã chết. 
  2. 1 2 3 “Why Avoid Hidden Animal Ingredients?”. North American Vegetarian Society. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Đáng ngạc nhiên là một số người tự cho mình là người ăn chay vẫn tiếp tục tiêu thụ các sản phẩm có chứa xác động vật bị giết mổ như gelatin (làm từ da và xương xay sẵn, có trong Jell-O, viên nang bổ sung và phim chụp ảnh) và rennet (làm từ niêm mạc dạ dày bê, dùng để làm đông pho mát cứng). Một số người có thể không biết rằng những thành phần động vật ẩn này thậm chí còn tồn tại. Những người khác biết về chúng nhưng cảm thấy rằng chúng chỉ là những thành phần phụ của một sản phẩm và do đó sự hiện diện của chúng không quan trọng. [...] Nhiều người không ăn thịt vì lý do đạo đức mà sử dụng các phụ phẩm của động vật thu được khi động vật vẫn còn sống. Sữa là một ví dụ điển hình, vì nhiều người ăn chay tiêu thụ nó hợp lý hóa hành vi của họ bằng cách chỉ ra rằng bò không bị giết để cung cấp cho con người sản phẩm phụ đặc biệt này.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  3. ↑ “Vitamin B12”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 4 tháng 6 năm 2015. Truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2019. 
  4. ↑ Obersby, Derek; Chappell, David C.; Dunnett, Andrew; Tsiami, Amalia A. (8 tháng 1 năm 2013). “Plasma total homocysteine status of vegetarians compared with omnivores: a systematic review and meta-analysis” (PDF). British Journal of Nutrition 109 (5): 785–794. ISSN 0007-1145. PMID 23298782. doi:10.1017/s000711451200520x. 
  5. ↑ Chan, EY; Zlatevska, N (2019). “Is meat sexy? Meat preference as a function of the sexual motivation system”. Food Quality and Preference 74: 78–87. doi:10.1016/j.foodqual.2019.01.008. 
  6. ↑ Chan, EY; Zlatevska, N (2019). “Jerkies, tacos, and burgers: Subjective socioeconomic status and meat preference”. Appetite 132: 257–266. PMID 30172366. doi:10.1016/j.appet.2018.08.027.  Đã bỏ qua tham số không rõ |s2cid= (trợ giúp)
  7. ↑ Clonan, A; Roberts, KE; Holdsworth, M (2016). “Các động lực kinh tế xã hội và nhân khẩu học của việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến: ý nghĩa đối với sức khỏe và môi trường bền vững”. Proceedings of the Nutrition Society 75 (3): 367–373. PMC 4974628. PMID 27021468. doi:10.1017/S0029665116000100. 
  8. 1 2 “Fact Sheets: Things to look out for if you are a vegetarian/vegan”. Vegetarian Society. Tháng 9 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  9. ↑ Keevican, Michael (5 tháng 11 năm 2003). “What's in Your Cheese?”. Vegetarian Resource Group. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Nhiều người ăn chay không nghĩ rằng một số loại pho mát họ đang ăn thực sự có thể chứa các thành phần động vật lạ. Đúng vậy, pho mát, một thực phẩm phổ biến trong nhiều chế độ ăn chay, thường được làm bằng rennet hoặc rennin, được sử dụng để làm đông sản phẩm sữa.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  10. ↑ “FAQ: Food Ingredients”. Vegetarian Resource Group. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 11 năm 2013. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Tại sao một số loại pho mát được dán nhãn là 'pho mát chay'? Tại sao phô mai không phải là ăn chay? Rennet là gì?  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  11. ↑ Từ điển tiếng Anh Oxford ngắn hơn (2002 và 2007) định nghĩa "ăn chay" (danh từ) là "Một người về nguyên tắc kiêng thức ăn động vật; đặc biệt. Một người tránh thịt nhưng sẽ ăn các sản phẩm từ sữa và trứng và đôi khi cũng có cá (xem VEGAN danh từ )."
  12. ↑ Barr SI, Chapman GE (tháng 3 năm 2002). “Perceptions and practices of self-defined current vegetarian and nonvegetarian women”. Journal of the American Dietetic Association 102 (3): 354–360. PMID 11902368. doi:10.1016/S0002-8223(02)90083-0. 
  13. ↑ “Pescetarian”. Merriam-Webster Online Dictionary. Merriam-Webster. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Chế độ ăn kiêng pescetarian được mô tả là "cá nhưng không có các loại thịt khác"  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp)
  14. 1 2 “Cơm chay”. 
  15. ↑ Bình Anson. “Về Bát Quan Trai Giới”. 
  16. ↑ “Luật nghi tổng quát” (PDF). 
  17. ↑ Anand M. Saxena (2013). The Vegetarian Imperative. Nhà xuất bản Đại học Johns Hopkins. tr. 201–202. ISBN 978-14214-02-420. 
  18. ↑ Olivelle, transl. from the original Sanskrit by Patrick (1998). Upaniṣads . Oxford [u.a.]: Nhà xuất bản Đại học Oxford. ISBN 978-0192835765.  Bảo trì CS1: Văn bản dư (link)
  19. ↑ Bajpai, Shiva (2011). The History of India – From Ancient to Modern Times. Himalayan Academy Publications (Hawaii, USA). ISBN 978-1-934145-38-8. 
  20. ↑ Spencer, Colin (1996). The Heretic's Feast: A History of Vegetarianism. Fourth Estate Classic House. tr. 33–68, 69–84. ISBN 978-0874517606. 
  21. ↑ Singh, Kumar Suresh (2004). People of India: Maharashtra. ISBN 9788179911006. 
  22. ↑ Fieldhouse, Paul (17 tháng 4 năm 2017). Food, Feasts, and Faith: An Encyclopedia of Food Culture in World Religions [2 volumes]. ISBN 9781610694124. 
  23. ↑ Walters, Kerry (7 tháng 6 năm 2012). Vegetarianism: A Guide for the Perplexed. ISBN 9781441115294. 
  24. ↑ Ăn chay theo tôn giáo từ triết gia Hy Lạp Hēsíodos đến Dalai Lama , ed. Kerry S. Walters và Lisa Portmess, Albany 2001, tr. 13–46.
  25. 1 2 Pope, GU (1886). Thirukkural English Translation and Commentary (PDF). W.H. Allen, & Co. tr. 160. 
  26. ↑ Spencer p. 38–55, 61–63; Haussleiter p. 79–157.
  27. ↑ Livio, Mario (2003) [2002]. The Golden Ratio: The Story of Phi, the World's Most Astonishing Number . New York City: Broadway Books. tr. 26. ISBN 978-0-7679-0816-0. 
  28. ↑ Zhmud, Leonid (2012). Pythagoras and the Early Pythagoreans. Oxford, England: Oxford University Press. tr. 235. ISBN 978-0-19-928931-8.  Đã bỏ qua tham số không rõ |translator1-last= (trợ giúp); Đã bỏ qua tham số không rõ |translator1-first= (trợ giúp); Đã bỏ qua tham số không rõ |translator2-last= (trợ giúp); Đã bỏ qua tham số không rõ |translator2-first= (trợ giúp)
  29. 1 2 Borlik, Todd A. (2011). Ecocriticism and Early Modern English Literature: Green Pastures. New York City, New York and London, England: Routledge. tr. 189–192. ISBN 978-0-203-81924-1.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-access= (trợ giúp)
  30. ↑ Jones, Lindsay (2005). Encyclopedia of religion (ấn bản 13). ISBN 9780028659824. 
  31. ↑ Watanabe, Zenjiro. “Removal of the Ban on Meat: The Meat-Eating Culture of Japan at the Beginning of Westernization” (PDF). Truy cập ngày 26 tháng 4 năm 2020. 
  32. ↑ Koon, Wee Kek. “Ăn chay tại Trung Quốc không phải điều gì mới lạ: chế độ ăn không thịt có nguồn gốc xa xưa”. Truy cập ngày 1 tháng 5 năm 2020. 
  33. ↑ Passmore John (1975). “The Treatment of Animals”. Journal of the History of Ideas 36 (2): 196–201. JSTOR 2708924. PMID 11610245. doi:10.2307/2708924.  Đã bỏ qua tham số không rõ |s2cid= (trợ giúp)
  34. ↑ Lutterbach, Hubertus. "Der Fleischverzicht im Christentum", Saeculum 50/II (1999) p. 202.
  35. ↑ Mortimer, Ian (tháng 1 năm 2010) [Được xuất bản lần đầu ở Anh vào năm 2008 bởi Random House UK]. “What to Eat and Drink: Noble Households” (Hardcover). Trong Sulkin, Will; Hensgen, Jörg. The Time Traveler's Guide to Medieval England (ấn bản 1). New York, NY: Touchstone (Simon & Schuster). tr. 140. ISBN 978-1-4391-1289-2. Hải cẩu, cá heo, cá heo, ngỗng barnacle, cá nóc và hải ly đều được xếp vào nhóm cá khi bắt đầu xuất hiện ở biển hoặc sông. Do đó, người ta ăn một cách hân hoan, ngay cả những ngày kiêng thịt. 
  36. ↑ Spencer p. 180–200.
  37. ↑ Spencer p. 252–253, 261–262.
  38. ↑ Bauer, K., "The Domestication of Radical Ideas and Colonial Spaces", in M. Schulze, et al., eds., German Diasporic Experiences (Waterloo, ON: Nhà xuất bản Đại học Wilfrid Laurier, 2008), pp. 345–358.
  39. ↑ Datta, P. T. Jyothi (4 tháng 9 năm 2001). “Health goes dotty with brown eggs & green milk”. Hindu Business Line (New Delhi: Kasturi & Sons, xuất bản September 5, 2001). Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 3 năm 2018. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2018. Đối với những người tiêu dùng có hiểu biết, một thông báo gần đây của Bộ Y tế và Phúc lợi Gia đình đã yêu cầu thực phẩm đóng gói có chứa các bộ phận động vật được đựng trong hộp, phải có một chấm màu nâu nổi bật trên nhãn của nó. 
  40. ↑ “Ng”. Hoavouu.com. Truy cập 25 tháng 9 năm 2015. 
  41. ↑ Ngũ tân: đại toán, cát thông, từ thông, lan thông, hưng cừ.
  42. ↑ What is a Vegan?, Vegan Society (UK), accessed ngày 12 tháng 5 năm 2010.
  43. ↑ International Vegetarian Union (IVU), accessed ngày 2 tháng 5 năm 2010.
  44. ↑ Mangels, AR. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets, Journal of the American Dietetic Association, 2009, vol 109, issue 7, pp. 1266–1282.
  45. ↑ (tiếng Đức)Siehe Helmut F. Kaplan: Leichenschmaus – Ethische Gründe für eine vegetarische Ernährung, 3. Auflage, Reinbek 2002.
  46. ↑ Paul Amato/Sonia Partridge: The New Vegetarians, New York 1989, S. 31
  47. ↑ Eine Tierbefreiungsbewegung gab es zum Zeitpunkt der Veröffentlichung des Buches praktisch nicht. Die Forderung nach der Befreiung der Tiere ist nach Singer als Metapher zu verstehen. Er fordert eine strikte Gewaltfreiheit (vgl. Vorwort der 1990er Ausgabe): Phong trào phóng thích động vật xuất hiện vào thời điểm ngay khi cuốn sách [của Singer] xuất bản là không chính xác, mà nó phải được hiểu theo nghĩa ẩn dụ. Singer đã nỗ lực kêu gọi bất bạo động [với động vật] (trích lời mở đầu của cuốn sách, ấn bản năm 1990).
  48. ↑ Günther Stolzenberg: Weltwunder Vegetarismus, München 1980, S. 164 f.; John Lawrence Hill: The Case for Vegetarianism, Lanham 1996, S. 52–67.
  49. ↑ Singer, Animal Liberation (Harper Collins Publishers 2002): S. 5–9.
  50. ↑ David Benatar (2001). “Why the Naive Argument against Moral Vegetarianism Really is Naive”. Environmental Values 10 (1): 103. doi:10.3197/096327101129340769. 
  51. ↑ “Animals and Ethics”. Truy cập 25 tháng 9 năm 2015. 
  52. ↑ Kochhal, M. (1 tháng 10 năm 2004). “Vegetarianism: jainism and vegetarianism (ahisma)”. 
  53. ↑ (tiếng Đức) Ludwig Alsdorf: Beiträge zur Geschichte von Vegetarismus und Rinderverehrung in Indien, Wiesbaden 1962, S. 5ff.
  54. ↑ “Tam tịnh nhục”. Này Jivaka, Ta nói trong ba trường hợp, thịt không được thọ dụng: thấy, nghe và nghi (vì mình mà giết). Này Jivaka, Ta nói trong ba trường hợp này, thịt không được thọ dụng. Này Jivaka, Ta nói trong ba trường hợp, thịt được thọ dụng: không thấy, không nghe và không nghi (vì mình mà giết). Này Jivaka, Ta nói trong ba trường hợp này, thịt được thọ dụng. 
  55. ↑ Teachings on Love, Thich Nhat Hanh, Berkley, Parallax Press, 1998.
  56. ↑ Tâm Minh (19 Tháng 2 2010). “Ăn chay và ăn mặn”.  Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |date= (trợ giúp)
  57. ↑ Junior encyclopaedia of Sikhism 1985 By H. S. Singha Page 124 ISBN 10: 070692844X / 0-7069-2844-X
  58. ↑ Kakshi, S.R. (2007). “12”. Trong S.R. Bakshi, Rashmi Pathak,. Punjab Through the Ages 4 (ấn bản 1). New Delhi: Sarup and Sons. tr. 241. ISBN 8176257389 (Set) Kiểm tra giá trị |isbn= (trợ giúp). 
  59. ↑ “Shiromani Gurudwara Prabhandhak Committee”. Sgpc.net. Truy cập ngày 29 tháng 8 năm 2009. 
  60. ↑ “The Sikhism Home Page”. Sikhs.org. Ngày 15 tháng 2 năm 1980. Truy cập ngày 29 tháng 8 năm 2009. 
  61. ↑ (tiếng Đức)Lambert Schmithausen: Essen ohne zu töten. Zur Frage von Fleischverzehr und Vegetarismus im Buddhismus. In: Perry Schmidt-Leukel (Hrsg.): Die Religionen und das Essen, Kreuzlingen 2000, S. 150–158; Max Deeg: Speisegebote. VII. Buddhismus. In: Religion in Geschichte und Gegenwart, 4. Auflage, Bd. 7, Tübingen 2004, Sp. 1556.
  62. ↑ Dharma Data: Vegetarianism. Buddhanet.net. Truy cập ngày 25 tháng 5 năm 2011.
  63. ↑ Buddhism and Vegetarianism. Buddhanet.net. Truy cập ngày 25 tháng 5 năm 2011.
  64. ↑ “Kinh Jìvaka (Jìvaka sutta)”. 
  65. ↑ Mahavagga Pali – Bhesajjakkhandhaka – Vinaya Pitaka
  66. ↑ (tiếng Đức) Schmithausen S. 177–193. Eine Zusammenstellung solcher Texte bietet Geshe Thubten Soepa: Zwei Texte in der Tradition des Buddha Shakyamuni: Die Udambara-Lotusblume, die das Leben hilfloser Wesen beschützt. Aussagen aus den Sutras zum Thema Fleischessen; und: Buddha-Puja: Rezitation für buddhistische Feiertage [deutsch und tibetisch], München o.J.
  67. ↑ Đại đức Thích Trí Siêu. “Ăn chay, ăn mặn”. 
  68. ↑ (tiếng Đức) K.S. Walters/L. Portmess: Religious Vegetarianism, Albany 2001, S. 123ff.; Günther Stolzenberg: Weltwunder Vegetarismus, München 1980, S. 68–70; Richard Alan Young: Is God a Vegetarian? Christianity, Vegetarianism, and Animal Rights, Chicago 1999, S. 15–21, 56–61.
  69. ↑ (tiếng Đức) Hieronymus, Adversus Iovinianum 1,18.
  70. ↑ (tiếng Đức) Hubertus Lutterbach: Der Fleischverzicht im Christentum. In: Saeculum 50/II (1999) S. 180, 185–187.
  71. ↑ Lutterbach S. 180–183.
  72. ↑
  73. ↑ Karen Iacobbo/Michael Iacobbo: Vegetarian America. A History, Westport (CT) 2004, trang 97–99.
  74. ↑ Alsdorf S. 16ff.; J. Jolly: Artikel Food (Hindu), in: Encyclopaedia of Religion and Ethics, Bd. 6 (1937), S. 63–65.
  75. ↑ (tiếng Đức) Renate Syed: Das heilige Essen. In: Perry Schmidt-Leukel (Hrsg.): Die Religion und das Essen, Kreuzlingen 2000, S. 102, 131.
  76. ↑ Tähtinen, Unto: Ahimsa. Non-Violence in Indian Tradition, London 1976, p. 107–109.
  77. ↑ Mahabharata 12.257 (note that Mahabharata 12.257 is 12.265 according to another count); Bhagavad Gita 9.26; Bhagavata Purana 7.15.7.
  78. ↑ “The Hindu: Sci Tech / Speaking Of Science: Changes in the Indian menu over the ages”. Hinduonnet.com. Ngày 21 tháng 10 năm 2004. Truy cập ngày 3 tháng 2 năm 2010. 
  79. ↑ Kết quả khảo sát năm 2006 trên thehindu.com

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Ăn chay http://www.vegetarier.at/ http://www.vegetarismus.ch/ http://www.buddhismtoday.com/viet/phatphap/batquan... http://books.google.com/?id=-dHzlfvHvOsC&pg=PA7&dq... http://www.hindu.com/2006/08/14/stories/2006081403... http://www.hinduonnet.com/seta/2004/10/21/stories/... http://hoavouu.com/D_1-2_2-123_4-14695/ng.html http://phapluanonline.com/index.php?option=com_con... http://www.sacred-texts.com/hin/m12/m12b092.htm http://www.vegansociety.com/resources/faqs/Vegan-B...